9月の紅茶教室

e0016830_224481.jpg8月の教室はお休みだったので、久々の紅茶教室でした。この時期はセカンドフラッシュの季節ということで、ダージリンの3茶園と、ケニア、インドネシア、ネパールのお茶をテイスティングしました。
 この写真はインド、ダージリンのマーガレッツホープ茶園の茶葉です。薄めの色でさっぱりした上品なお茶という感じで、甘味があります。お菓子はりんごと胡桃のケーキ。この紅茶教室の先生は、森由美子先生。お菓子はいつも先生の手作りで作り方も教えてくれます。e0016830_22235497.jpg
 テイスティングとは香を嗅いだり、色を見たり、スプーンで一さじすすって、口の中で甘味や渋み等を比べて、茶葉の特徴を覚えます。
 写真のような器を使って、皆でズズッ、ズズッとやります。私はどれがどれだか最後にはわからなくなりますが、このファーストフラッシュのお茶はどれもとってもおいしかったです。軽やかで渋みの少ない味でした。
今回はジャワティーもいい茶葉が入ったということで、いただきましたが、これもおいしかったです。紅茶に限らずお茶は天候に左右されますが、今年のジャワティーはとても上等な出来で、特別に少量仕入れたということで、ミーハーな私は買ってきました。
この紅茶セミナーのアドレスは
http://www.teej.co.jp
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by teal-green | 2005-09-16 23:00 | コガモ元店長の絵本屋日記 | Comments(0)


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